Producteur

Domaine Benoit Chevallier

France, Vosne-Romanée

L’histoire de la famille Chevallier est typique de celle de nombreuses familles de vignerons. Dans les années 1930, les grands-parents acquièrent des terres en Vosne-Romanée et deviennent vignerons pour ensuite céder la place à leur fils Maurice qui se retirera en 2008. Benoit, qui était alors ingénieur en informatique prend le relais en seconde activité avec sa soeur Éloise. Ensemble, ils produisent du vin pendant 10 ans sur un hectare de vignes. En 2018, les terres familiales louées à 90% reviennent à la famille et Benoit décide de se concentrer pleinement au métier de vigneron. Le domaine compte 4 hectares et le Domaine Benoit Chevallier voit le jour au travers du millésime 2019. Domaine certifié en agriculture biologique, Benoit croit à l’équilibre entre agriculture naturelle et approches scientifiques qui exigent un ajustement minutieux et soutenu. Le respect du sol et des vignes se traduit par un travail du sol avec des produits organiques vivants, des thés, des composts et préparations de plantes qui entretiennent la faune et les microorganismes essentiels à leur bonne santé. Il vise à être le moins interventionniste possible tout en demeurant à l’écoute. Cette attitude attentive se reflète aussi lors de la vinification afin de permettre une révélation du fruit de la vigne et du travail d’accompagnement. » J’explore, étudie, expérimente et me remets en question millésime après millésime et je me donne à chaque jour afin de produire les meilleurs vins », affirme Benoit qui cherche à imprégner pleinement ses vins de sa personnalité.

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