Producteur

Controcorrente

Italie

Controcorrente veut dire à contre-courant en italien. Voilà une bonne description de la personnalité d’Enrico Ciroi, créateur du vermouth Controcorrente. Viticulteur, restaurateur et propriétaire d’une épicerie fine, Enrico est un bon vivant sympathique et fervent des vins naturels. Amateur de vermouth, il trouve que ceux qu’il goûte reflètent très peu les caractéristiques du vin qui est son produit de base. Il revient dans son patelin natal à Udine et se met à la recherche d’un producteur de vin naturel. Il rencontre Daniele Piccinin, viticulteur nature en Vénétie qui pratique l’agriculture biologique sur cinq hectares de vignes au nord-est de Vérone. Les deux originaux se comprennent et se lient rapidement d’amitié. Enrico lui confie son rêve de créer un vermouth qui utiliserait comme base un vin naturel capable de raconter les arômes d’Italie et de la Méditerranée. Daniele fournit les vins requis à Enrico qui ajoute ensuite des mélanges d’herbes et de fleurs sauvages italiennes. Des agrumes complètent la recette pour composer sa symphonie de saveurs typiquement méditerranéenne. Leur complicité donne naissance à trois vermouths avant-gardistes, différents et moins sucrés que les vermouth conventionnels. Tout ce qu’il faut pour satisfaire votre goût pour la différence au naturel!

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