Avocat de formation et grand amateur de vin, Giuseppe Mori crée IL Marroneto en 1974. Ses fils Alessandro et Andrea, également avocats, s’impliquent immédiatement dans le vignoble et après leur premier millésime en 1980, Alessandro devient vigneron à temps plein. Le domaine est situé sur le versant nord de la colline de Montalcino à proximité de Sienne en Toscane. Le domaine compte près de 5,8 hectares de vignes plantées en trois temps : 10% en 1975, 10% en 1977 et le reste durant l’hiver 1982-1983. Alessandro adhère à une philosophie traditionnelle et minimaliste tant dans les vignes que dans la cave. Pour favoriser l’enracinement du sangiovese qui se nourrit en surface, les vignes qui sont toutes exposées au nord sont espacées de 3,6 mètres. Le respect des plantes s’exprime aussi par le bannissement des produits chimiques tels qu’herbicides et engrais modernes. La production n’est pas intensive et cette manière de faire s’exprime clairement dans les vins élaborés au domaine. Les vendanges débutent lorsque les tiges des grappes prennent des couleurs brûlées, signe que les raisins ont atteint la maturité recherchée. La fermentation avec des levures indigènes et un vieillissement traditionnel en fûts sont l’expression de la vision d’Alessandro qui veut créer des vins « strictement dérivés de la nature. » IL Marroneto produit annuellement 26 000 bouteilles de vin que l’on qualifie d’élégant et riche en arômes, mais sans excès de concentration. Des vins de garde, tout naturellement!
