Domaine Mann – Vignoble des 3 terres

Suite au développement d’un nouveau lieu bioclimatique en 2019, Sébastien Mann décide lancer une nouvelle signature, soit le Vignoble des 3 Terres, qui représente la mise en exergue des trois grands types de terroirs exploités et appréciés du Domaine Mann : le granite, le grès et le calcaire. Le domaine compte 12,8 hectares de vignes (12 en blanc et 0,8 en rouge) divisés en 55 micro-parcelles qui s’étendent sur 14 kilomètres entre Eguisheim et Ingersheim. Mais si on remonte dans le temps, tout a débuté avec Jean-Louis et Fabienne Mann qui héritent du domaine familial en 1982 et qui décideront de produire leurs premiers vins en 1998. Depuis, le domaine est certifié biologique en 2008 et biodynamique en 2010. Sébastien se joindra au domaine en 2009 et son approche est toute simple : « l’origine d’un vin se trouve dans les raisins qui le composent. » Les vignes sont travaillées dans le plus pur respect du sol et de la plante afin d’obtenir les meilleurs raisins qui se révéleront dans leur plus pure expression. Cette approche est aussi adoptée en cave où le pressurage est lent et doux et ou les vins ne sont filtrés que pour s’assurer de leur clarté en bouteille. Sébastien produit trois catégories de vin : des vins de soif, des vins de terroir et des grands crus. Ces vins sont singuliers et affichent un merveilleux équilibre et une complexité sophistiquée. Sébastien a aussi mis en place une échelle de douceur affichée sur la contre-étiquette afin de rendre compte des niveaux de sucre, d’alcool et d’acidité pour mieux guider les amateurs de vin. Le Vignoble des 3 Terres incarne la nouvelle génération de vignerons talentueux, respectueux de la nature et désireux de partager des vins digestes et sains, en parfaite harmonie avec leur terroir. À découvrir sans plus attendre pour une expérience viticole unique!