Mendoza

Avec près de 150 000 hectares de vignes plantées, Mendoza est la région viticole la plus importante de l’Argentine et représente environ 70% de la production du pays. La majorité des vignes sont plantées entre 400 et 2 000 mètres d’altitude, faisant de certaines d’entre elles les vignes les plus élevées du monde. Située à l’est des Andes, le climat y est semi-désertique avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Un réseau complexe d’irrigation avec canaux et réservoirs permet de récupérer l’eau de fonte des Andes et d’assurer la survie de la viticulture. Cette région profite d’une grande diversité de sols qui varient de l’argilo-calcaire, aux vignobles rocailleux, volcaniques et sablonneux. Le cépage emblématique de l’Argentine est le Malbec et les meilleurs vins de ce cépage proviennent de la vallée de Mendoza. L’âge moyen des vignes est de 50 ans et elles donnent des vins rouge foncé et généralement corsés avec des arômes de fruit noir, de tabac, de réglisse et de violette. En bouche, les tanins sont fermes, mais élégants avec une acidité équilibrée. Bon en jeunesse, le Malbec argentin s’arrondit en vieillissant. Le Cabernet sauvignon, le Merlot, la syrah, le bonarda et le chardonnay constituent les autres principaux cépages cultivés dans cette région. L’arrivée de nouvelles générations de vignerons dynamise cette région, redéfinie les techniques de vinification et en assure la pérennité dans ce climat désertique.