Frioul

Le Frioul-Vénétie julienne est situé à l’extrémité est de l’Italie, à l’ombre des Alpes carniques et juliennes avec l’Autriche au nord, la Slovénie à l’est et la mer Adriatique au sud. La région bénéficie d’un climat continental modéré tout en étant aussi la région la plus pluvieuse d’Italie. On retrouve dans ses sols variés de l’argile, du calcaire, du sable et des alluvions fluviales (dans la région du fleuve Pô). Le Frioul compte plus de 28 000 hectares de vignes (huitième région en termes de production avec 1,6 million d’hectolitres) et sa notoriété repose sur ses grands vins blancs qui forment 85% de la production vinicole de la région. Les appellations les plus connues sont Collio DOC, Friuli Colli Orientali DOC et Venezia Giulia IGT. Les cépages blancs les plus populaires sont le pinot gris, le tocai friulano, le ribolla gialla, le sauvignon blanc et le malvoisie. Le Frioul a été la première région d’Italie à adopter les cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour la fermentation des vins blancs. Dans les années 1990, des vignerons ont élaboré des vins orange (aussi appelés vin de macération) à partir de raisins blancs qui macèrent de façon prolongée avec les peaux, permettant au moût d’extraire une couleur orangée et des tanins. Cette méthode de vinification a connu un grand succès et s’est répandue partout à travers le monde. En rouge, les principaux cépages sont le Merlot, le Refosco (Peduncolo Rosso, Nostrano et Terrano) et le Schioppettino. Ce n’est que vers la fin des années 1970 que ce dernier a acquis un statut « légal » lui permettant d’être vinifié. Peu planté, il gagne en popularité, car il donne des vins aux arômes de poivre noir, de cerise noire et de balsamique. Le Frioul-Vénétie julienne est une région vinicole unique et diversifiée, possédant de nombreux cépages indigènes qui permettent aux vignerons de composer une symphonie de vins frais, vivants et lumineux.