Conestabile della Staffa

« Pas de chimie dans les vignes, pas de technologie dans le chai, que du vin naturel », résume parfaitement l’approche de Danilo Marcucci, maître viticulteur et oeno-artisan du Domaine. Conestabile della Staffa est le vignoble de sa femme Alessandra qui descend d’une noble lignée propriétaire de centaines d’hectares de terres depuis un mariage arrangé dans les années 1700. À son apogée, le domaine comptait 100 hectares de vignes et produisait près de 10 000 hectolitres de vin par millésime. Suite à la deuxième guerre mondiale et à l’exode rural qui s’ensuivit et qui a provoqué un manque important de main-d’oeuvre, le domaine a cessé de produire des millésimes et s’est contenté de vendre ses raisins à la coopérative locale entre 1956 et 2015. L’arrivée de Danilo au domaine a tout changé. Ayant grandi en Ombrie, il est un grand partisan de ses pratiques viticoles traditionnelles qui laissent la terre s’exprimer naturellement pour mieux révéler toute la complexité et l’étoffe de sa personnalité. Il décide de replanter 12 hectares de vignes et utilisent des cépages indigènes comme le grechetto, trebbiano, ciliegiolo sangiovese, gamay del trasimeno canaiolo et sagrantino. En 2015, le domaine a produit son premier millésime en 60 ans. Inspiré par les grands maîtres italiens du vin naturel, Danilo est aujourd’hui considéré comme un leader du mouvement des vins naturels en Ombrie. Fièrement enraciné dans ses terres et leurs traditions, il incarne l’essence du renouveau en Ombrie. Goûter à ses vins extraordinaires vous permettra de découvrir et de tomber sous le charme de la viticulture naturelle et passionnée de Danielo.