Toscane

Au centre de l’Italie, la Toscane est une des régions vinicoles les plus connues et prestigieuses du monde. C’est une région de montagnes et de collines sur plus de 90% de son territoire qui engendrent une multitude de microclimats dans un tout considéré comme méditerranéen. Les sols de la Toscane présentent une belle variété. On y retrouve en majorité des sols argilo-calcaires, sablonneux et d’autres riches en galets, spécialement le long du fleuve Arno qui traverse la Toscane d’est en ouest. Plus de 60 000 hectares de vignes y sont cultivés et elles produisent plus de 2,5 millions d’hectolitres positionnant la région comme la sixième plus importante d’Italie sur le plan du rendement. La Toscane est d’abord le royaume des rouges qui constituent 90% de la production totale de la région. Elle est la région vinicole d’Italie qui possède le plus d’appellations DOCG avec onze dont notamment les réputées Chianti Classico, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano. Son cépage vedette est le sangiovese qui peut être vinifié en solo ou avec l’ajout de cépages locaux comme le canaiolo, ciliegolo ou le colorino. On crée également des assemblages avec des cépages internationaux tels le cabernet-sauvignon et le merlot qui sont à la base des super toscans, ces vins qui ont voulu se démarquer du chianti dans sa période trouble et qui jouissent maintenant d’une notoriété internationale. Parmi les cépages blancs vinifiés en Toscane, le vernaccia et le trebbiano toscano sont autorisés dans le Vernaccia di San Gimigniano, première appellation DOC en Italie, avant les Chiantis, Brunello et Barolo. Boire un vin de la Toscane, c’est participer à une expérience distincte; c’est accepter de se laisser emporter dans des zones gustatives riches, intenses et diversifiées. Le savoir-faire, partagé depuis des générations et la symbiose entre les cépages et le terroir unique, permettent d’élaborer certains des meilleurs crus au monde.