Vénétie

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus productives d’Italie. Plus de 2 millions d’hectolitres en appellation contrôlée DOC sont produits chaque année à partir de la quarantaine de cépages que l’on y cultive. Les vignobles s’étendent du lac de Garde, au pied des Préalpes jusqu’aux lagunes de la mer Adriatique à l’est. La qualité varie grandement d’une sous-région à l’autre et d’un producteur à l’autre, mais en règle générale les meilleurs vins proviennent de l’ouest de la région, autour de la commune de Vérone. Le Soave, le Valpolicella et l’Amarone figurent parmi les vins les plus appréciés et les plus connus d’Italie et sont tous produits dans cette région fascinante. La production de vin dans le nord-est de l’Italie est tout aussi diversifiée que la topographie et les sols qui caractérisent la région. À cela s’ajoute une multitude de microclimats et de philosophies de travail. Il n’est donc pas surprenant de constater le riche éventail de cépages et la vaste gamme de vins aux styles différents. Au sein même de la Vénétie, certaines appellations comme Soave ou Valpolicella sont étendues et il est préférable de bien étudier les pratiques de viticulture et de vinification d’un domaine ainsi que les qualités intrinsèques du terroir afin d’évaluer le potentiel organoleptique d’un vin. Le cœur de ces appellations, qui arbore la nomenclature classico est souvent l’endroit le plus intéressant sur le plan qualitatif.