Producteur

Domaine Dupré-Goujon

France, Saint-Lager

Ce domaine est né de la rencontre de deux jeunes passionnés, Guillaume Goujon et Sébastien Dupré, qui voulaient devenir vignerons sur leur terre natale en Côte de Brouilly. Après des études en viticulture-œnologie, ils sont partis travailler une dizaine d’années chez d’autres vignerons tels le Domaine de Montcalmès et l’Oratoire St-Martin. Ils ont repris le domaine de l’oncle de Sébastien en 2015, en appellation Côte de Brouilly, avec des parcelles sur les faces sud et est du Mont Brouilly, en conversion bio. Leur credo est de travailler le plus naturellement possible, et tant aux vignes qu’au chai, aucun produit de synthèse ou intrant chimiques est utilisé. Sur les trois terroirs, les sols argilo-sableux issus de pierres bleues en mi-coteaux y exposent des vignes de gamay âgées entre 30 et 50 ans. À partir de celles-ci, ils façonnent des cuvées avec de la matière et de l’élégance. Les deux comparses favorisent la biodiversité dans les vignes avec une approche agro-écologique et une certification biologique en 2020. Ils privilégient une vinification naturelle avec des raisins partiellement égrappés, de longues macérations semi-carbonique en cuves et une fermentation spontanée avec les levures indigènes. Le résultat final est un vin croquant, frais, plein en volume et en finesse.

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